Кофе Жаку Бёрд - редкий экзотический сорт кофе, собираемый бразильскими птицами Жаку, обитающими на юго-востоке Бразилии. Примерно, десять лет назад, владелец фермы Camocim Estate Энрике Слопер запретил работникам истреблять приц Жаку, которых рассматривали в качестве вредителей, уничтожающих урожай кофе. Так "вредители" в один момент стали равноправными работниками фермы, собирающими и обрабатывающими урожай кофе. Кофейная ягода, после прохождения по пищевому тракту птиц Жаку, освобождается от кожицы и мякоти и насыщается энзимами, придающими кофейному зерну удивительный шоколадно-кокосовый вкус, с продолжительным послевкусием.

Ежегодный урожай кофе Jacu Bird чрезвычайно мал и не превышает 400 -500 кг. в год

Кофе Jacu Bird в зёрнах, средняя обжарка, в деревянной шкатулке, 100 г

Артикул: 4660064730402
4000,00 руб.Цена
обжарка
молотый или в зёрнах
  • Дата обжарки в день заказа
    Оттенки вкуса

    удивительный шоколадно-кокосовый

    вкус, с продолжительным послевкусием.

    Тип обжарки

     

    средняя

     

    Кислинка 2
    Горчинка 1
    Насыщенность 8
    Вид арабика
    Разновидность жёлтый бурбон
    Способ обработки

    природная ферментация и насыщение

    энзимами

    Высота

    произрастания

    1200–1500
    Полное название Жаку Бёрд Органик
    Урожай 2018/2019