1. Качество воды для приготовления кофе (в первую очередь, показатель жёсткости)
2. Степень обжарки (рекомендуется средняя обжарка при приготовлении кофе в турке, в френч прессе, гейзерных кофеварках и тёмная обжарка при приготовлении кофе в эспрессо машинах, аэропрессе)
3. Степень помола (в турке - степень помола наивысшая, чем мельче, тем лучше; в эспрессо машинах подбирается, исходя из времени пролива; во френч прессе используется средне - крупный помол и т.д.)
Следует всегда помнить, что в отличие от степени обжарки и степени помола, качество воды является постоянной величиной. ЗАПОМНИТЕ - вода должна быть не жёсткой, а мягкой.